Dolce al caffè con savoiardi e amaretti Vicenzi , di Annalisa Mauro .

January 28, 2014, 8:30 am

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Dolce al caffè con savoiardi e amaretti Vicenzi

 

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Eccovi uno speciale dolce al caffè con i miei savoiardi e amaretti, grazie ad Annalisa.

Autore: Annalisa Mauro

Ingredienti ricetta

• 150 g biscotti savoiardi Vicenzovo
• 100 g amaretti d’Italia
• 300 g mascarpone
• 150 g zucchero
• 3 tuorli d’uovo
• 1 tazza caffè forte
• 1 bicchierino brandy

Preparazione dolce

1. Sbattere i tuorli con quasi tutto lo zucchero e unire il mascarpone mescolando energicamente
2. Aggiungere a metà del composto 1 tazzina di caffè e un po’ di zucchero, all’altra metà il brandy. In entrambe le parti sbriciolare gli amaretti
3. Riempire uno stampo con i savoiardi bagnati nel caffè zuccherato
4. Riempire il tutto con entrambe le creme e mettere in frigo per 2-3 ore circa.
5. A piacere, decorate con gherigli di noce o spolverate con del cacao in polvere.

3.2.2124

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Crostata di albicocca , di Danilo Fontaniello .

January 28, 2014, 9:20 am

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Crostata di albicocca con savoiardi Vicenzi

 

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La delicata bontà della crostata di albicocca di Danilo.

Autore: Danilo Fontaniello

Ingredienti ricetta

• 300 g farina
• 200 g burro
• 150 g zucchero
• 1 uovo
• 2 tuorli d’uovo
• 1 limone
• 500 g albicocche
• maraschino
• 100 g mandorle tritate
• savoiardi Vicenzovo

Preparazione dolce

1. Disponete la farina a fontana ed al centro mettete il burro a pezzetti, un uovo e un tuorlo, lo zucchero e la buccia grattugiata del limone ed impastate.
2. Formate una palla e, dopo averla avvolta nella pellicola trasparente, mettetela in frigo per mezz’ora.
3. Sbucciate le albicocche, eliminate il nocciolo e tagliatele a metà.
4. Stendete la pasta e foderatevi uno stampo imburrato ed infarinato, dopodiché disponetevi i savoiardi e bagnateli col maraschino.
5. Coprite con le mezze albicocche, spolverate con le mandorle tritate e coprite con strisce di pasta spennellate con l’uovo.
6. Infornate per circa 40-50 minuti.

3.2.2124

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Tiramisu per bambini con savoiardi Vicenzi , di Valeria Borgo .

February 5, 2014, 4:21 am

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Tiramisu per bambini con savoiardi Vicenzi

 

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Il mio amato tiramisu in una versiona senza caffè, adatta ai più piccoli.

Autore: Valeria Borgo

Ingredienti ricetta

• 4 uova freschissime
• 4 cucchiai di zucchero
• 250 g di mascarpone
• savoiardi vicenzovo

Preparazione dolce

1. Separare i tuorli dagli albumi
2. Sbattere con la frusta (meglio se elettrica) i tuorli con lo zucchero fino a farli gonfiare e triplicare di volume (consiglio di fare questa operazione a bagnomaria, in modo da far pastorizzare le uova)
3. Aggiungere al composto il mascarpone, sempre sbattendo col frullatore fino a ottenere un composto omogeneo
4. Montare gli albumi a neve e aggiungerne ¾ alla crema. Mescolare il tutto
5. Prendere una terrina e fare uno strato di crema e uno di biscotti savoiardi, sempre alternando fino a terminare la crema, che dovrà ricoprire il tutto. I savoiardi è bene passarli velocemente nel latte prima di metterli nella terrina
6. Lasciare riposare il tutto in frigo per qualche ora.

Un’idea in più: mettere delle gocce di cioccolato tra uno strato e l’altro oppure delle fragole a pezzetti o dei lamponi.

Se il tiramisu non è per bambini, si possono aggiungere alla crema 2 cucchiai di liquore tipo Vecchia Romagna.

3.2.2124

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Le ricette per San Valentino : come festeggiare con dolcezza il giorno del cuore !

February 12, 2014, 11:00 pm

≫ Next: 14 marzo, Santa Matilde . Una data speciale per ricordare una donna speciale .

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Care amiche,

come appassionate di ricette di dolci, apprezziamo sempre le occasioni per gustare qualche prelibatezza in piacevole compagnia.

San Valentino, la famosa festa degli innamorati, non fa certo eccezione!

E poi, come non farsi prendere dalla dolcezza, in una giornata tutta dedicata al cuore?

Per questo vi proporrò oggi qualche ricette in tema, che sarà bello gustare insieme domani.

Le “Ricette con il Cuore” qui su MatildeTiramiSu sono svariate, e tutte da provare!

La giornata di San Valentino può iniziare nel migliore dei modi con i Piccoli Amori Mattutini di Anita o con i Cuori di Cereali e Frutta di Katia, entrambi biscotti deliziosi da gustare e da vedere; se invece prediligete le specialità senza glutine, non c’è motivo di privarsi di una coccola mattutina, grazie ai Cuori di Cacao senza glutine e senza lattosio di Monica.

Per chi ama il cioccolato, raccomando senz’altro il Cuore Caldo,di Virginia, ed anche – per gli animi più… arditi – il Tortino Afrodisiaco proposto da Giacomo.

A chi ha un’indole romantica, magari amante delle citazioni dai bei film di una volta, piacerà la Torta Tiffany di Anna e Federica, divertente e sfiziosa, mentre la Torta Cuor di Mela di Elena saprà soddisfare tutti con la bontà della semplicità.

Credo di avervi dato sufficienti stimoli, ma non posso salutarvi senza avervi suggerito – anche in questa occasione – uno dei miei dolci preferiti: il TiramiSu, questa volta interpretato da Antonietta in chiave romantica, nel suo TiramiSu con Cuore di Cioccolato.

Infine, vi invito ad entrare nel clima giusto con le immagini della mia bacheca Pinterest “Dolci con il cuore“.

A tutte voi, auguri di Buon San Valentino: festeggiate con gioia e tante buone ricette!

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14 marzo, Santa Matilde . Una data speciale per ricordare una donna speciale .

March 14, 2014, 12:05 am

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E’ da poco passata la Giornata della Donna, ma anche oggi, 14 marzo, è per noi una giornata densa di significato.

In questa data speciale, onomastico di tutte le Matilde, ricordiamo  una donna che, nata poco dopo la metà del 1800, diventerà una presenza molto importante nella pasticceria, non solo italiana.

Matilde Vicenzi, la fondatrice della nostra azienda, è un eccellente esempio di imprenditoria al femminile, che ha saputo attraversare molte fasi di sviluppo, superando anche due guerre mondiali.

Dalle prime esperienze con il forno, a cavallo del secolo, dove la produzione iniziò a specializzarsi nei dolci della tradizione veneta come Savoiardi, Maronati e Nadalini, alla prima macchina acquistata a Milano nel 1913…

Dai sacrifici del tempo in cui le materie prime venivano trasportate solo con la carriola, alle giornate di 12 ore per produrre 10 kg di amaretti dei primi anni ’30…

Dalle esplorazioni in Europa degli anni ’50 all’acquisto della macchina per la sfoglia in Giappone, nel 1975…

Via via fino alla realtà di oggi, in cui Vicenzi è un nome che diffonde ovunque il gusto italiano per la pasticceria di qualità.

Quanti risultati ha ottenuto quella donna e la sua famiglia, con la tenacia e la passione!

Il suo lavoro, insieme a quello di tantissimi altri che hanno accompagnato la crescita di quel primo laboratorio artigiano, ha portato l’azienda ad essere apprezzata in Italia, all’estero e anche nel web.

Si può infatti dire che il talento di Matilde Vicenzi l’abbia resa famosa anche su Internet, grazie alla presenza articolata su Facebook, Twitter, Pinterest, Google+, Flickr, oltre che su questo MatildeTiramiSu, sempre più ricco di ricette di dolci, informazioni e spunti di conversazione.

Per tutto questo, e per aver fatto conoscere e apprezzare al mondo il Savoiardo Vicenzovo, le Millefoglie, gli Amaretti d’Italia, i Biscotti Rustici e le altre specialità, vogliamo dire a Matilde la parola più importante:

Grazie, grazie di cuore!

 

 

 

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Ad Aprile, lo sfondo desktop omaggio è la mia ricetta dei “Salame di cioccolato con Vicenzovo”.

March 31, 2014, 11:00 pm

≫ Next: Tiramisu all’ananas , di Chiara Maci .

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Aprile inizia oggi e non può mancare il gustoso nuovo sfondo per i desktop dei vostri computer.

Il mio “Salame di cioccolato con Vicenzovo” il protagonista di questo mese: un’interessante variazione sul tema, ma sempre gustoso.

Qui, sulla alla pagina “giveaway”, è disponibile lo sfondo gratuito per il tuo PC: puoi scegliere se averlo con o senza ricetta!

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Tiramisu all’ananas , di Chiara Maci .

April 4, 2014, 12:17 am

≫ Next: Tiramisu alla ricotta profumato alla cannella , di Michela De Matteis

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TiramiSu all’ananas , di Chiara Maci .

 

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Il Tiramisu all’ananas preparato in diretta da Chiara Maci a Verona, durante lo showcooking di Matilde Vicenzi del 29 marzo 2014. Indimenticabile!

Autore: Chiara Maci

Porzioni: 8

Ingredienti ricetta

• 500 g mascarpone
• 4 uova
• albumi montati a neve
• tuorli sbattuti con zucchero da incorporare (per fare la crema al mascarpone)
• succo dell ananas sciroppato (3 barattoli)
• savoiardi Vicenzovo Matilde Vicenzi
• ananas a fette

Preparazione dolce

1. Sbattete energicamente i tuorli e lo zucchero con una frusta.
2. Aggiungete poi il mascarpone amalgamandolo bene al composto, che deve essere privo di grumi.
3. Iniziate quindi a creare il tiramisu: preparate una base di savoiardi Vicenzovo imbevuti di succo d’ananas
4. Coprite con 2 cucchiai di mascarpone, poi le fette di ananas.
5. Proseguite per 2 o 3 strati.
6. Servite freddo.

3.2.2124

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Tiramisu alla ricotta profumato alla cannella , di Michela De Matteis

April 6, 2014, 12:43 pm

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Tiramisu alla ricotta profumato alla cannella

 

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Tempo di preparazione

20 min

Tempo di cottura

10 min

Tempo totale

30 min

 

La ricetta a base di savoiardi per eccelenza, nella gustosa versione di Michela.

Autore: Michela De Matteis

Porzioni: 10

Ingredienti ricetta

• 1 confezione di Savoiardi Vicenzovo
• 250 ml di caffè leggermente zuccherato
• 700 g di ricotta vaccina
• 300 ml di panna fresca
• ½ cucchiaino di cannella
• 6 cucchiai di zucchero
• cacao amaro in polvere q.b.

Preparazione dolce

1. Preparare il caffè.
2. Montare la panna lasciandola abbastanza morbida.
3. Setacciare la ricotta, spostarla in una boule capiente e aggiungi lo zucchero, la cannella e amalgama con una spatola.
4. Unire la panna al composto di ricotta.
5. Preparare una teglia o una pirofila adatta a contenere il tiramisù.
6. Imbevere i savoiardi da entrambi i lati nel caffè raffreddato (poco zuccherato e diluito con 50 ml di acqua) posizionandoli leggermente distaccati e completare il primo strato.
7. Farcire con la crema alla ricotta.
8. Comporre il secondo strato di savoiardi premendoli delicatamente nel ripieno.
9. Spalmare la restante parte di crema, livellare bene con in coltello a lama lunga.
10. Spolverizzare la superficie con cacao amaro in polvere.
11. Mettere nel frigo a rassodare per almeno 4 ore prima di consumare il tiramisù alla ricotta profumato alla cannella.

3.2.2124

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Tiramisu alla ricotta profumato alla cannella , di Michela De Matteis

April 6, 2014, 11:00 pm

≫ Next: Tiramisu , di Mariluca Ortica .

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Diamo tutti insieme il benvenuto a Michela, che si presenta con il suo squisito tiramisu.

Grazie Michela per aver condiviso con noi la tua ricetta.

Qui la pagina di Michela e qui la sua ricetta, per deliziare i palati vostri e degli ospiti!

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Tiramisu , di Mariluca Ortica .

April 13, 2014, 2:16 pm

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Tiramisu

 

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Tempo di preparazione

20 min

Tempo di cottura

10 min

Tempo totale

30 min

 

Una versione moderna del tiramisu “allegerita” con panna montata e albume.

Autore: Mariluca Ortica

Porzioni: 3

Ingredienti ricetta

per 3 persone

• 200 g di mascarpone
• 100 g di panna fresca
• 75 g di zucchero
• 1 uovo
• 100 g di Savoiardi Vicenzovo
• 2 tazzine di caffè
• cacao amaro q.b

Preparazione dolce

1. Dividete l’albume dal tuorlo e montatelo a neve.
2. In una ciotola montate la panna.
3. In un’altra ciotola ampia montate il tuorlo con lo zucchero e lavoratelo finché non sarà spumoso.
4. Unite il mascarpone al tuorlo e mescolate fino ad ottenere una crema liscia.
5. Aggiungete la panna e una volta amalgamata la panna, aggiungete l’albume montato a neve, facendo attenzione di mescolare tutto delicatamente, dal basso verso l’alto.
6. Inzuppate i savoiardi nel caffè, senza bagnarli troppo e disponeteli in fila sul fondo di un contenitore.
7. Spalmate sui savoiardi la crema .
8. Alternate strati di savoiardi a quelli di crema, chiudendo il vostro dolce con uno strato di crema.
9. Lasciate riposare in frigo per 2 o 3 ore.
10. E servite il tiramisù spolverizzandolo con del cacao amaro in polvere.

3.2.2124

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Tiramisu , di Mariluca Ortica .

April 15, 2014, 11:00 pm

≫ Next: “Stracchino della duchessa” , di Virginia Pietralunga .

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Oggi è Mariluca a rendere la giornata più appetitosa, grazie al suo invitante tiramisu.

Grazie per la disponibilità e per averci regalato questa ricetta.

Qui potete trovare la pagina dedicata a lei e qui tutte le informazioni sulla sua ricetta.

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“Stracchino della duchessa” , di Virginia Pietralunga .

April 22, 2014, 1:25 pm

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Stracchino della duchessa

 

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Tempo di preparazione

30 min

Tempo di cottura

180 min

Tempo totale

3 ore 30 min

 

Autore: Virginia Pietralunga

Porzioni: 8

Ingredienti ricetta

• 20 g cacao in polvere amaro, più q.b. per spolverizzare il dolce
• 6 tazze di caffè
• 30 g di cioccolato gocce fondenti
• 30 g di mandorle pelate
• 250 g di mascarpone
• rum q.b. per inzuppare i Savoiardi
• 2 uova
• una bustina di vanillina
• 80 g di zucchero q.b. per zuccherare il caffè
• 400 g di Savoiardi Vicenzovo

Preparazione dolce

1. Montate i tuorli con 40 g di zucchero e la vanillina.
2. Unite il mascarpone, ottenendo una crema liscia ed omogenea.
3. Montate a neve ben ferma gli albumi con il restante zucchero ed incorporateli delicatamente al composto.
4. Dividerete il composto in due parti: aggiungete ad una metà le gocce di cioccolata fondente e all’altra la cioccolata in polvere e le mandorle.
5. Preparate del caffè con la moka (circa 6 tazze) e formate una bagna sciogliendo dello zucchero (a seconda dei gusti) nel caffè caldo, quindi aggiungete il liquore prescelto (rum, marsala, liquore all’arancia, ecc).
6. Foderate uno stampo da plum cake (fondo e lati) con della carta forno e poi ricopritelo con i savoiardi inzuppati.
7. Versate all’interno prima la crema più scura e poi quella più chiara.
8. Ricoprite il tutto con gli altri savoiardi inzuppati.
9. Mettete lo stracchino della duchessa in freezer per almeno 2-3 ore: il dolce dovrà risultare ben freddo, tanto da essere tagliato a fette per il servizio.
10. Prima di tagliare lo stracchino della duchessa, spolverizzatelo con del cacao amaro in polvere e mandorle a lamelle.

3.2.2124

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“Stracchino della duchessa” , di Virginia Pietralunga .

April 22, 2014, 11:00 pm

≫ Next: Covent Garden Charlotte , di Giulia Lafavia .

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Diamo tutti insieme il benvenuto a Virginia, che si presenta con una deliziosa ricetta a base di mele.

Grazie Virginia per aver condiviso con noi la tua ricetta.

Qui la pagina di Virginia e qui la sua ricetta, per deliziare i palati vostri e degli ospiti!

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Covent Garden Charlotte , di Giulia Lafavia .

June 4, 2014, 11:00 pm

≫ Next: Semifreddo al frutto della passione : pavé di maracujá, di Chris Koster .

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Diamo tutti insieme il benvenuto a Giulia, che si presenta con questo meraviglioso dolce a base di caffè, panna e cioccolato.

Grazie Giulia per aver condiviso con noi la tua ricetta.

Qui la pagina di Giulia e qui la sua ricetta, per deliziare i palati vostri e degli ospiti!

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Semifreddo al frutto della passione : pavé di maracujá, di Chris Koster .

June 17, 2014, 11:00 pm

≫ Next: Tartufini cocco e cioccolato , di Nadia Malpassi .

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Diamo tutti insieme il benvenuto a Chris, che si presenta con un delizioso semifreddo al frutto della passione, di ispirazione brasiliana.

Grazie Chris per aver condiviso con noi la tua ricetta.

Qui la pagina di Chris e qui la sua ricetta, per deliziare i palati vostri e degli ospiti!

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Tartufini cocco e cioccolato , di Nadia Malpassi .

June 19, 2014, 11:00 pm

≫ Next: Il Tiramisu all’Ananas inventato da Chiara Maci a Verona insieme a noi … su Sale & Pepe !

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Diamo tutti insieme il benvenuto a Nadia, che si presenta con dei fantastici tartufini.

Grazie Nadia per aver condiviso con noi la tua ricetta.

Qui la pagina di Nadia e qui la sua ricetta, per deliziare i palati vostri e degli ospiti!

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Il Tiramisu all’Ananas inventato da Chiara Maci a Verona insieme a noi … su Sale & Pepe !

June 27, 2014, 12:11 am

≫ Next: La Ricetta Reginetta di Giugno 2014 !

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Amiche mie, ricordate quando, qualche mese fa, abbiamo trascorso quel magnifico week-end con i vincitori del concorso Amiche di Matilde?

Insieme a noi, per deliziarci con una giornata di show-cooking, c’era Chiara Maci, la famosa foodblogger nota anche al pubblico televisivo.

L’intera sessione di “cucina di gruppo” fu anche seguitissima sui social network, grazie alla cronaca in diretta su Twitter con hashtag #Chiarapensacitu.

Tutti i contenuti pubblicati online – sia da noi in diretta, sia da chi ci ha seguito – sono stati poi riuniti nello Storify della giornata.

In quell’occasione, Chiara ci propose una sua invenzione, una specialità a base di Savoiardi Vicenzovo: il TiramiSu all’Ananas.

Io, come da richiesta online arrivata immediatamente via Twitter, ne pubblicai la ricetta poco dopo.

Ora, mi fa molto piacere vedere che quella ricetta viene anche presentata, grazie a Chiara, su una testata importante come Sale & Pepe magazine.

Il TiramiSu non delude mai, lo dico sempre!

Buona degustazione a tutte, e un saluto alla simpatica Chiara, che potete rivedere in questo video, girato in quell’occasione.

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La Ricetta Reginetta di Giugno 2014 !

June 29, 2014, 11:00 pm

≫ Next: Tiramisù al marsala , di Nunzia Sirressi .

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Care amiche, anche per il mese di Giugno, ecco la ricetta che mi ha colpito di più tra quelle pubblicate nelle ultime settimane. Una scelta mai facile, ma sempre deliziosa.

Curiose di sapere qual è la Ricetta Reginetta di Giugno?

Complimenti a Chris Koster per il suo semifreddo al frutto della passione, condiviso con noi il 18 giugno.

Invio quindi a Chris il riconoscimento di Ricetta Reginetta, in forma di badge, perché lei lo possa pubblicare online, se lo desidera.

Invito tutte voi, care amiche, a continuare a inviarmi le vostre ricette: potreste vederle “incoronate” Ricette Reginette, prossimamente!

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Tiramisù al marsala , di Nunzia Sirressi .

July 2, 2014, 11:00 pm

≫ Next: Ad Agosto, lo sfondo desktop in regalo è la mia ricetta del “Tiramisu al bicchiere” .

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Diamo tutti insieme il benvenuto a Nunzia, che si presenta con un meraviglioso tiramisu.

Grazie Nunzia per aver condiviso con noi la tua ricetta.

Qui la pagina di Nunzia e qui la sua ricetta, per deliziare i palati vostri e degli ospiti!

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Ad Agosto, lo sfondo desktop in regalo è la mia ricetta del “Tiramisu al bicchiere” .

July 31, 2014, 11:00 pm

≫ Next: Tiramisù alla Fragola , di Matilde Vicenzi .

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Agosto è appena iniziato e il nuovo sfondo per i desktop dei vostri computer è pronto per voi.

La mia ricetta del “Tiramisu al bicchiere” è protagonista di questo mese.

Qui, sulla alla pagina “giveaway”, è disponibile lo sfondo gratuito per il tuo PC: puoi scegliere se averlo con o senza ricetta!

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